Jakie są najpopularniejsze gatunki stali nierdzewnej?

Stal nierdzewna cechuje się doskonałą wytrzymałością i odpornością na wszelkie mechaniczne uszkodzenia, jakimi mogą być wgniecenia lub zarysowania. Ponadto, ten materiał jest łatwy do utrzymania w czystości, co wpływa na higieniczną pracę. Gatunki stali nierdzewnej są różnorodne i bazują na wielu właściwościach. Warto poznać najbardziej cenione rodzaje, jakie są stosowane na rynku. Jakie są gatunki stali? Jakie oznaczenia stali nierdzewnej warto poznać? Czym cechuje się stal 1.4571? O czym warto wiedzieć? Na co zwrócić największą uwagę?

Stal nierdzewna – ważne cechy

Jest to inaczej stal kwasoodporna, jaka nie ulega korozji pod wpływem działania różnych czynników. Czynniki te to np. kwasy organiczne, jakie są obecne w żywności. Z tego względu materiał jest niezwykle pożądany nawet w kontakcie z jedzeniem. Ma to związek z normami HACCP, które wskazują na zapewnienie maksymalnego bezpieczeństwa pożywienia. Bardzo chętnie stosowane są różnorodne odmiany stali, co jest zależne od danych naczyń, urządzeń, maszyn, akcesoriów czy wyposażenia gastronomicznego. Nie zapominajmy o oznaczeniach stali nierdzewnej, jakie warto poznać. 

Oznaczenia stali nierdzewnej w kuchni

Oznaczenia stali nierdzewnej zazwyczaj dotyczą w gastronomii garnków, sztućców czy przyborów kuchennych. W tym wypadku spotykamy:

• 21/0 
• 18/0
• 18/8
• 18/10

Dotyczą one zawartości procentowej dwóch pierwiastków, jakimi są nikiel i chrom. W przypadku stali nierdzewnej 18/0, materiał zawiera 18% chromu i 0% niklu. Co nam daje ta informacja? Przede wszystkim decyduje o magnetyczności materiału. Stal typu 18/8 lub 18/10 nie bazuje na właściwościach magnetycznych. Na cechy materiału ma także wpływ skład chemiczny. Różnica dotyczy faktu, że naczynia kuchenne 18/10 oraz 18/8 będą bardziej trwałe. Nikiel nadaje im barwę oraz połysk, co wpływa też na ciekawy design. Stal chromowa odznacza się bardzo dobrym przewodnictwem cieplnym, co warto docenić. 

Gatunki stali nierdzewnej porównanie

Odpowiadając na pytanie, jakie są gatunki stali, warto także poznać inne oznaczenia. Powszechnie stosowany jest skrót AISI, jaki pochodzi od nazwy Amerykańskiego Instytutu Żelaza i Stali. Wyróżniamy AISI 304, 316 i 430. Pierwsza grupa obejmuje stale chromowe z dodatkiem niklu, niklu i molibdenu lub stale austenityczne. Seria 300 jest najczęściej stosowana w wyposażeniu gastronomii. AISI 316 dodatkowo zawiera molibden, jaki zwiększa odporność materiału na działanie korozji. Jeśli chodzi o serię 400, tutaj znajdują się stale martenzytyczne i ferrytyczne. Odznaczają się one niezwykłą wytrzymałością mechaniczną i twardością, lecz nieco mniejszą odpornością na korozję. W tym wypadku najbardziej ceniona jest stal AISI 430. 

Stal 1.4517

1.4517 jest stalą austenityczną chromowo-niklowo-molibdenową. Dodatkowo docenić warto stabilizowanie tytanem. Może z powodzeniem stanowić alternatywę dla stali 1.4404 wszędzie tam, gdzie stosuje się wysokie temperatury. Stal tego typu wyróżnia się sporą odpornością na korozję w większości wód, jednak stężenie kwasów solnych i chlorowych nie może bazować na zbyt wysokich wartościach. Pamiętajmy o bardzo dobrej odporności międzykrystalicznej, gdyż dodatek tytanu ma za zadanie zapobiegać wytrącaniu się węglików chromu w granicach ziaren. Obróbka cieplna stali po spawaniu nie jest wymagana, co ma związek z niską zawartością węgla. Warto zauważyć, że stal 1.4571 jest klasyfikowana jako AISI 316Ti. Gdzie stosuje się ten materiał? Przede wszystkim posłuży odbiorcom do budowy statków, aparatury, w przemyśle chemicznym, budowlanym, w budowie maszyn, w przemyśle farmaceutycznym, samochodowym, jak i medycznym. Jeśli chodzi o spożywcze branże, stal 1.4517 jest chętnie wykorzystywana do przechowywania i transportowania żywności. 

 Stal nierdzewna to bardzo popularny materiał na rynku, jakie jest stosowany w wielu firmach. Oznaczenia stali wskazują na obecność danych składników i odporność przedmiotu. Na uznanie zasługuje stal 1.4517, jaka z pewnością ma niezwykle szeroki zakres zastosowania na rynku.